咕咾肉
Le porc aigre-doux
咕咾肉，又称咕噜肉。这道菜在我们的榜单上独占鳌头，因为它在法国、美国、德国、西班牙，乃至甚至全球各地都脍炙人口。酸酸甜甜就是我~色泽光亮，味道可口，而且吃起来很方便，不用吐骨头，所以法国人比较喜欢。据说，这道菜始于清朝，由于需要用甜酸汁烹调，所以在做菜时会芳香四溢，酸甜的芡汁儿，色泽透亮，这会令食客忍不住“咕噜咕噜”地吞口水，所以人们称这道菜为“咕噜肉”或“咕咾肉”。
说着说着，小编已经馋得不行了，法国朋友们也大都好这一口~
宫保鸡丁
Le poulet Kung Pao / Le poulet impérial
这是极具代表性的一道川菜，相传这道菜是清朝光绪年间的四川总督丁宝桢发明的，这是他招待客人时叫家厨做的菜。由于丁宝桢后来被封为东宫少保（太子少保），所以被称为“丁宫保”，后来这道他发明的菜就被称为“宫保鸡丁”。
这道菜是由鸡肉、花生、不同的蔬菜和辣椒烹制而成。不同地区的宫保鸡丁口味也有所差异。
法语君P.S：法语君真的非常喜欢四川。每每去四川，都会去看憨态可掬的熊猫，还有品尝诸多辣味美食，宫保鸡丁就是不容错过的绝佳料理。
春卷
Les rouleaux de printemps
春卷是中国特色小吃，外裹薄面皮，内卷馅料，通常用蔬菜和肉作馅料，最后再油炸。
相传，这道菜来源于福建，起源有两种说法，一是老百姓为感谢郑成功，便在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃，于是便有了“春卷”一说。还有一种说法是，有个书生寒窗苦读数十载都没有考上功名，他时常废寝忘食，他的妻子十分担心，但又怕丈夫因三餐而影响读书，便制作了卷着青菜的麦饼，摆在他的书桌旁，后来春闱科考，该书生一举高中，于是这个麦饼便走红了，被人们称为“春卷”。
法国人还自己动手做出了西式改良版春卷，在网上甚是流行，新鲜可口的水果蔬菜，外面包裹着一层薄薄的水晶皮，健康美味。但要说啊，还是咱中华原版春卷最美味，酥脆的薄皮，蘸上香醋，咬一口，哎太香了~
广东炒饭
Le riz cantonais
广东炒饭里香喷喷的白米饭配上火腿片、少许蔬菜。据说这道菜起源于隋朝，历史悠久。现在的广东炒饭有很有变形，肉类除了猪肉火腿片以外，还有牛肉片、鸡肉、鸭肉等等，而蔬菜则有豌豆、胡萝卜、绿豆等等，厨师们在烹调伊始还会加入鸡蛋，这道菜五颜六色，十分美丽，可谓是色香味俱全的中国美食！
温馨提示：每100克广东炒饭含有188 大卡，所以它虽然超级好吃，但也是减肥大敌~嘻嘻
麻婆豆腐
Le tofu épicé
小时候，法语君的外语默写成绩很差，法语君的老师都会来一句：“我真的恨不得买块豆腐撞死算了。”但是法语君深深认为，豆腐软软又Q弹，只能成为盘中餐，不能成为撞人的武器。不过麻婆豆腐倒是可以把人辣死，哈哈，这段纯属开玩笑。
麻婆豆腐也是一道川式料理。它由新鲜豆腐、四川辣椒、碎肉等原材料组成，有时候还会加入豆瓣酱和豆豉。
关于麻婆豆腐的起源，清朝周询所著的《芙蓉话旧录》就有这样一段话：“又北门外有陈麻婆者，善治豆腐，连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内，每碗售钱八文，兼售酒饭。若须加猪、牛肉，则或食客自携以往；或代客往割，均可。其牌号人多不知，但言陈麻婆，则无不知者。其地距城四五里，往食者皆不惮远。”所以，好吃的美食都是经得起时间考验和食客的评判的。
陈麻婆的店在当时可谓是声名远播，那个时候四五里外的人都愿意去她那里吃豆腐，这可相当于现代人坐高铁去吃人气美食！可见其魅力！
但其实，法国人对辣的可接受度很低，一丢丢辣就觉得trop fort，他们更偏好不辣的麻婆豆腐，口感上和他们超级爱的鸭血有些相似~
饺子
Les raviolis chinois
饺子外裹薄皮，内填肉馅、香葱、大白菜、香菇等配料，在中国已有近1800多年的历史。中国北方人，尤其是东北地区对饺子情有独钟。在法国，人们有时候还会把饺子称为“ravioli pékinois”。在中国北方，过春节时人们欢聚一堂，一起包饺子过大年。由于饺子的形状看上去像金条，所以它还有“新的一年财运亨通”的吉祥意味。
其实饺子有很多分类，如：蒸饺（Les bouchées vapeur、raviolis à la vapeur）、水饺（raviolis à l’eau）、蛋饺（raviolis aux ?ufs）等等。
馄饨
Won Ton
馄饨的别名有很多，广东、广西和天津称之为“云吞”，四川称之为“抄手”，福建称之为“扁食”、江西称之为“清汤”，它是中华传统美食。
馄饨和饺子其实有点像，但是它们是不同的食物。馄饨皮较薄，通常是边长为6厘米的正方形；饺子皮较厚，是直径约7厘米的圆形；煮馄饨用时较短，煮饺子用时较长。馄饨注重汤料，而饺子注重蘸料。
在上海，推荐菜肉大馄饨；在四川，推荐红油抄手；在广东，推荐馄饨面~
北京烤鸭
Le canard laqué
北京烤鸭是一道传统的北京美食！鸭子用木炭火烤制，鸭皮松脆，色泽红润，肉质肥而不腻，让人垂涎欲滴。通常，厨师会用刀将烤制完的北京烤鸭削成小片，也就是“片鸭”，还会配以大葱丝，黄瓜丝，甜面酱，食客会用薄饼卷着食用。此外，剔除鸭肉后剩余的鸭架还可以用来煲汤。
北京最著名的两家烤鸭店就是全聚德和便宜坊，全聚德成立于1864年；便宜坊成立于1855年，其中老便宜坊还可以追溯到明朝永乐十四年，它们都是百年老字号。推荐感兴趣的朋友去那里吃北京烤鸭。
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