软科于2009年开始发布世界大学分学科排名，软科世界一 流学科排名（ShanghaiRanking’s Global Ranking of Academic Subjects，简称GRAS）覆盖55个学科，涉及理学、工学、生命科学、医学和社会科学五大领域。软科世界一 流学科排名全部采用国际可比的客观学术指标，包括学科国际权 威奖项、学科顶 尖论文、学科论文质量、学科国际合作等。软科世界一 流学科排名的对象为全球5000余所大学，今年有约104 个国家和地区的1900余所高校最终出现在各个学科的榜单上。
不同学科的指标权重系数有所不同，食品科学与工程学科属于工学领域，排名用到的指标有五个：重要期刊论文数、论文标准化影响力、国际合作论文比例、顶 尖期刊论文数和教师获权 威奖项数。指标权重系数有所不同，具体为：
重要期刊论文数：100
论文标准化影响力：100
国际合作论文比例：20
顶 尖期刊论文数：100
教师获权 威奖项数：0
食品科学与工程学科排名中，全球共有300所高校上榜，排名全球前5的高校依次为江南大学、中国农业大学、华南理工大学、浙江大学、西北农林科技大学。
食品科学与工程学科排名TOP50
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排名 |
学校 |
国家地区 |
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江南大学 |
中国 |
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中国农业大学 |
中国 |
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华南理工大学 |
中国 |
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浙江大学 |
中国 |
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西北农林科技大学 |
中国 |
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江苏大学 |
中国 |
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南京农业大学 |
中国 |
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南昌大学 |
中国 |
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华中农业大学 |
中国 |
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北京工商大学 |
中国 |
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东北农业大学 |
中国 |
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瓦格宁根大学 |
荷兰 |
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马萨诸塞大学阿默斯特 |
美国 |
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大连工业大学 |
中国 |
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维戈大学 |
西班牙 |
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坎皮纳斯州立大学 |
巴西 |
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新加坡国立大学 |
新加坡 |
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合肥工业大学 |
中国 |
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中国海洋大学 |
中国 |
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华南农业大学 |
中国 |
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福建农林大学 |
中国 |
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安徽农业大学 |
中国 |
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昆士兰大学 |
澳大利亚 |
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国立农业食品与环境高等教育学院 |
法国 |
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西南大学 |
中国 |
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罗格斯大学新布朗斯维克 |
美国 |
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天津科技大学 |
中国 |
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都柏林大学学院 |
爱尔兰 |
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波尔图大学 |
葡萄牙 |
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上海交通大学 |
中国 |
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圣保罗大学 |
巴西 |
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浙江工商大学 |
中国 |
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哥本哈根大学 |
丹麦 |
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布拉干萨理工学院 |
葡萄牙 |
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根特大学 |
比利时 |
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利兹大学 |
英国 |
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扬州大学 |
中国 |
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奥克兰大学（新西兰） |
新西兰 |
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成都大学 |
中国 |
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暨南大学 |
中国 |
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宁波大学 |
中国 |
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康奈尔大学 |
美国 |
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山东农业大学 |
中国 |
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墨尔本大学 |
澳大利亚 |
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陕西科技大学 |
中国 |
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福州大学 |
中国 |
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海南大学 |
中国 |
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格拉纳达大学 |
西班牙 |
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巴伦西亚大学 |
西班牙 |
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南京财经大学 |
中国 |
食品科学与工程是一门研究食品的生产、加工、储存、检测以及食品安全等方面的学科。这个领域的目标是通过科学和工程技术的方法，提高食品的质量和安全性，满足人们对食品的需求。
食品科学与工程专业的课程通常包括食品化学、食品微生物学、食品工程、食品营养学、食品安全与卫生、食品加工技术、食品质量控制等。学生需要理解食品的化学成分、物理性质、营养价值，以及这些因素如何影响食品的质量和安全性。
此外，食品科学与工程专业的学生还需要学习如何设计和优化食品的生产和加工过程，如何检测和控制食品中的有害物质，如何保证食品的安全和卫生。
食品科学与工程专业的毕业生可以在食品生产企业、食品检测机构、食品研发机构、教育机构等多个领域找到工作。他们可以从事食品生产和加工、食品质量控制、食品安全管理、食品研发和教育等工作。
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